Non si parla della moda di fotografare il cibo e postarlo su Instagram ma di un sistema per razionalizzare il cibo.
Non si parla della moda di fotografare il cibo e postarlo su Instagram ma di un sistema per razionalizzare il cibo.
Era il settembre 2019 quando l’associazione Codici, in un incontro del Gruppo di Lavoro della Commissione Europea sugli additivi alimentari a cui partecipava in qualità di membro dell’associazione Cie – Consumatori Italiani per l’Europea, chiedeva la sospensione dell’utilizzo del Biossido di Titanio, noto come E171, nei prodotti alimentari.
L’attuale situazione degli sprechi alimentari evidenzia quanto le scelte del consumatore hanno un peso nelle dinamiche economiche, ambientali e sociali del mondo che ci circonda.
A fronte della crescente domanda e della costante competitività internazionale, anche l’industria alimentare nazionale deve ripensare i prodotti in modo che utilizzino meno risorse (energia, acqua, materia prima) ed abbiano una bassa impronta ecologica.